拍攝當日，台灣新冠肺炎確診病例停在440例，來勢洶洶的疫情，把餐飲業重創成一片苦寂，那時雞霸才剛開９個月，資金成本都投注了，卻迎來史上最沈悶的前景，我們問老闆阿勝，心慌嗎？
「今天已經到了海邊，沒有浪，我們該做什麼？衝浪的基本功就是划水，在海上，把基本功練好，在店裡，我把品質顧好。」阿勝將衝浪心法，貫徹為餐飲小店的經營之道，「是人要去適應環境，不是環境去適應人，環境再怎麼不好，你必須去克服、去適應。」
「當然還是靠一點運氣啦！」阿勝靦腆的笑了，他從年輕就志在餐飲，有天賦也刻苦，一路也算平步青雲，其實能有自傲的底氣，但他卻總是內斂而謙遜，講到工作態度與標準，他發豪語：「我可以辦到的，你也要可以，因為大家都是一樣的，」卻旋即補了一句：「當然、可能，會看事情而定。」貼心的留了餘地。
景氣、租金、菜價、水電、人事⋯⋯社會結構很艱難，但阿勝勇於也習於挑戰，衝浪十年，他著迷，也是因為喜歡海上的極限挑戰：「衝浪是靠天運動，會隨著每天不一樣的天氣、浪況、風向、氣流去改變，衝浪的技巧跟知識跟做菜一樣，是永遠學不完的，有太多的細節，包含浪跟衝浪版之間，學問都非常大，學都學不完。」
所以開店如衝浪，每天都有不一樣的挑戰，浪況不好，可以到外海放空充電，但開店不一樣，食材狀態、員工管理、硬體設備，或客人的要求、調味的調整，又有外在經濟環境的隨時變化，這些都得一一去克服或適應，沒有鬆懈的餘地。
「認命，你開店了，就是你跟這家店是生命共同體，他就代表你，他就是你這個人的借鏡，你必須跟他密不可分，他大大小小的事情你都要去暸解、都要去處理。」開店，如生而為人的鍛鍊，人格品行的反覆修正，讓自我狀態更進步、更有力量。
若這一路辛苦有成就感，那就是：「我對餐飲的熱情一直沒有間斷過，雖然熱情會被很多的事情抹滅掉，但讓自己的心態永遠保持正向這很重要，因為，你一定要有一定的熱情，你才不會去放棄。」
阿勝直言，人不可能永遠開朗：「要有自己的紓壓的管道，我覺得有傾吐的對象很重要。」他體貼溫柔，連心理健康都顧到，從前不喝酒的，現在也懂了小酌的美好；看著兒子與店一起長大，阿勝感謝家人一路走來的支持，而若有旁的期許：
「 讓自己永遠一直保持著赤子之心，
跟永遠是一個學習者的心態，我覺得這樣會比較好。 」
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回頭聊聊去海邊取景這件事，記得當初團隊去現場勘景時(我不在)，他們與阿勝相談甚歡，最初我們還在煩惱可以用什麼樣的拍攝手法來介紹他們，場勘回來後決定用專訪的形式，並且提出了一個大膽的想法：「Nick哥我覺得雞霸這場，如果去海邊拍效果會很好」David這樣說了
「阿勝同意嗎？這麼拼？」
「他一開始以為我們在開玩笑，後來好像也很期待。」
然後我們就出發了，順便辦了一場2天1夜的公司輕旅行😏
有時我會問問自己，作為一個尚不算穩定的新創公司，這樣任性而為是好的嗎？這個遲疑通常在心中不會停留太久，既然要做，就做到盡吧，如果不是現在任性，什麼時候才能任性呢？
人生很短，想做的事如果不現在做，很可能就不會做了，至少到現在為止我所做的每個決定，現在看來似乎都蠻有道理的，因為肯定不會有未來的答案，所以想要什麼樣版本的人生，就自己去創造。
想和大家說辛苦了，我有被這支影片感動到，也還好我們出發了👌
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:: Photographer Nick Li / Pin Ting Lo
:: Cinematographer 彭勇錦 （David Peng）⠀⠀
:: Copywriting 陳宣澍
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